二季度以來，針對餐廳成本高、收入低的現狀，綜合服務公司憩園賓館多措并舉不斷加強成本管理，取得良好成效,月同比減虧1500余元。
憩園賓館一是針對今年氣候異常帶來菜價不穩(wěn)的因素，每三天進行一次菜價對比，在保證各類蔬菜質量的前提下堅持采購最低價，不斷降低采購成本；二是針對目前食用油價格不斷上漲的趨勢，及時與供應商進行溝通以確保價格穩(wěn)定，同時對食用油的采購采用定價采購，并及時儲備，保證較長時間的使用量從而降低采購成本。三是嚴把食材加工過程，要求后廚在加工過程中，本著“物盡其用，減少浪費”的原則，嚴格執(zhí)行配菜制度，根據每天的銷售情況制定第二天的菜品計劃，避免剩菜過多造成不必要的浪費；四是不斷增強員工、顧客的節(jié)約意識，要求餐廳員工及時關閉水、電、氣能源，嚴禁放長流水和開長明燈，并在賓館醒目位置張貼節(jié)約類的宣傳標語及溫馨提示，以督促全員自覺養(yǎng)成節(jié)約的良好習慣；五是嘗試在開飯時間安排餐廳服務員給顧客打菜替代原來的自助打菜，以減少浪費。
憩園賓館的各項舉措受到了顧客及員工的一致好評，賓館的干部員工表示，將在今后工作中，持之以恒積極行動，力求將成本降到最低點，服務質量上升到最好。（張明）
